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Überraschung! Wissenschaftler stellen fest, dass das tägliche Essen von Brathähnchen das Todesrisiko erhöht

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In einer Studie [PDF], die bestätigt, was für jeden offensichtlich sein sollte, der dies nicht vollständig leugnet, haben die Forscher endlich die Gefahren des übermäßigen Konsums von frittierten Lebensmitteln in Frage gestellt: eine 13% ige Erhöhung der Sterbewahrscheinlichkeit.

Täglich gebratene Hühnchen- oder Fischgerichte könnten Sie umbringen

Die Studie an amerikanischen Frauen nach der Menopause ergab, dass diejenigen, die einmal am Tag Brathähnchen aßen, ein um 13% höheres Sterberisiko hatten, mit Ausnahme von Krebs, verglichen mit Frauen, die kein Brathähnchen einmal am Tag aßen. Das erhöhte Sterberisiko betrug 7% für Frauen, die einmal täglich gebratenen Fisch oder Schalentiere aßen.

Obwohl dies niemanden überraschen sollte, so der Hauptautor der Studie, Wei Bao, Assistenzprofessor für Epidemiologie an der Universität von Iowa, scheint diese Studie das allererste Mal zu sein, dass sich jemand tatsächlich mit den Daten befasst und eine Zahl berechnet hat dem bekannten Zusammenhang zwischen frittiertem Essen und einem frühen Tod zu folgen.

„Wir wissen, dass der Verzehr von frittierten Lebensmitteln in den USA und auf der ganzen Welt weit verbreitet ist. Leider wissen wir sehr wenig über die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von frittierten Lebensmitteln “, sagte Bao.

Die Studie untersuchte fast 107.000 Essgewohnheiten von Frauen

An der Studie nahmen fast 107.000 Frauen im Alter von 50 bis 79 Jahren aus 40 Kliniken in den USA teil. Sie untersuchten die Ernährungsgewohnheiten der Teilnehmer von 1993 bis 1998 und verfolgten sie durchschnittlich 18 Jahre lang.

Die Studie wurde unter anderem auf andere Mortalitätsfaktoren wie Bildung, Einkommen und Ernährungsgehalt überprüft, sodass ihre Ergebnisse statistisch signifikant sind.

Die Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von frittierten Lebensmitteln zu einem Anstieg des Todesrisikos aus allen Gründen um 8% führte. Dies an und für sich mag nicht viel bedeuten, sagten die Autoren der Studie, aber wenn sie bestimmte Arten von frittierten Lebensmitteln betrachteten, konnten relevantere Trends beobachtet werden.

Während gebratenes Hühnchen, ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Südstaaten-Diät, das reich an frittierten Lebensmitteln ist, den größten Risikoanstieg aufwies, stellte die Studie auch fest, dass Fisch selbst zwar das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt, seine Vorteile jedoch durch den Frittierprozess zerstört zu werden scheinen .

"Wenn Sie Fisch braten, kann dies eine gute Sache in eine schädliche Sache verwandeln", sagte Bao.

Frittiertes Lebensmittelrisiko nicht universell anwendbar

Es gibt viel in der Studie, auf das Bao und sein Team nicht testen konnten, so dass diese Studie nicht überall auf alle frittierten Lebensmittel verallgemeinert werden kann. In der Studie konnte nicht berücksichtigt werden, in welcher Art von Öl das Lebensmittel gebraten wurde, was die Ergebnisse erheblich beeinflussen kann.

Die Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheitspolitik sind wichtig, und diese Studie trägt zur Dringlichkeit bei, Wege für ärmere und gesundheitsgefährdendere Amerikaner zu entwickeln, um eine nahrhaftere Ernährung zu erhalten, die nicht so stark auf frittierten Lebensmitteln beruht, wie sie von Fast-Food-Ketten angeboten werden Für viele Amerikaner ist dies die kostengünstigste Art zu essen.


Schau das Video: Brathähnchen im Ofen zubereiten. Thomas kocht (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Arall

    Ich bin mir dieser Situation bewusst. Ist bereit zu helfen.

  2. Jacinto

    Bravo, dieser brillante Satz muss genau absichtlich sein

  3. Gardagor

    Die nette Antwort

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